Jale Balcı

Finans alanında sekiz yıl çalıştıktan sonra geçtiği yemek sektöründe hızlı adımlarla ilerleyen Jale Balcı, beslenme uzmanlığı, aşçılık ve sofra düzenleme konularında, yurt içi ve yurt dışında farklı okullarda deneyimli isimlerden eğitimler almıştır.

2006 yılında yayınlandıktan sonra yüksek bir satış ivmesi yakalayan ve 10. baskıya ulaşan ilk kitabı Keyifli Sofralar İçin 50 Pratik Mönü’nün ardından, 2008 Aralık ayında ikinci kitabı Aperitif Mönüler (4. basım), 2010 yılında Antakya ve Yemekleri (4. basım) ve en son 2019 yılı Aralık ayında Tadında Yolculuk kitapları Remzi Kitabevi tarafından yayınlanmıştır. Yazarın tüm kitapları halen en çok satanlar arasında yer almaktadır. 

İlk restoran tecrübesini, kurucularından biri ve şefi olarak açtığı “Antiochiaconcept” ile yaşayan Balcı, daha sonra “Lokantafarina”da tek başına devam etti. Jale Balcı, doğum yeri olan medeniyetler şehri Antakya’ya gönüllü elçilik yapmanın yanı sıra Hatay Lezzet Gastronomi Festivali’ni düzenleme görevini üstlenmiş ve yaklaşık 4 günde 2 milyon kişinin ziyaret ettiği keyifli bir etkinliğe ev sahipliği yapmıştır.

Özellikle “Mönü Tasarımı” konusunda bir ilke imza atan şef ve yemek kitabı yazarı Jale Balcı 2018-2019 yılları arasında Alancha Nişantaşı restoranında başdanışman şef olarak çalıştı. Halen birçok kafe ve restorana mönü tasarımı konusunda danışmanlık yapmaya devam etmektedir. Yiyecek-içecek sektörünün önde gelen firmalarına ürünleriyle ilgili danışmanlık hizmeti de sunan Balcı, aynı zamanda özel yaratıcı çalışmalar yapmaktadır. Gecce Mekân kurul üyesi olup, Şişli Meslek Yüksek Okulu’nda danışma kurulu üyeliği ve gastronomi dersi eğitmenliği yapmaktadır.